MENU DI SETTEMBRE
MENU DI SETTEMBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Crostino con Zola e Fichi
Lonza Marinata al Limone e Menta
Sushi Vegetariano con Riso BIO
Cheese Cake con Farina Riso BIO con Zucca
Polpettine di Manzo in umido
Sformatino di Broccoli BIO e Crema di Parmigiano
Tartare di Fassona Piemontese
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Primi
Risotto BIO ai Funghi Porcini
Gnocchetti di Fagioli Borlotti BIO con Trota Salmonata Fumé
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Secondi
Arrosto di Maiale in salsa Gremolata all’Arancia
Puree di Patate Dolci e Finocchi Gratinati
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Tortino di Pere e Cioccolato
Semifreddo ai Fichi
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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