MENU ESTIVO 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di Salumi del Giorno
Caprino all’Acciuga con Peperoni in Agrodolce
Medaglioni di Lingua della Zia Costanza
Sformatino di Barbabietole e Zola
Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza
Sushi alla Caremma
Cracker di Riso con Crema di Cetrioli
Carpaccio di Zucchine con Ricotta di Capra
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Primi
Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone
Malfatti BIO di Ricotta e Farinello
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Secondi
Grigliata Mista (Salamella, Costina Caramellata alla
Birra del Ticino #Bio, Pollo Marinato, Tagliata di Manzo)
Polentina BIO Grigliata e Insalata dell’Orto BIO
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Pesche Caramellate con Gelato allo Yogurt
Budino al Cioccolato con Frutti di Bosco BIO
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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