MENU OTTOBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Crostini di Mortadella di Fegato
con Burro Aromatizzato
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna BIO
Sformatino di Cavolo Nero BIO e Crema di Rusticone
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Primi
Vellutata di Verza BIO con crostini di Pane di Segale BIO
Risotto BIO con Zucca e Amaretti
Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso
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Secondi
Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO
Insalata di Crauti alla Lombarda BIO
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola
Carsensa BIO con Mascarpone al Passito di Verdea
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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