il banco di Left House Wines profuma dei nostri prodotti e sapori che sanno di campi e tradizione milanese. Una settimana per assaggiare la campagna a Milano.
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Sette serate a tema tutti i Giovedì sera di Ottobre e Novembre, dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
Torna la Cena laboratorio con degustazione di quattro vini biologici raccontati dal vignaiolo seguito da un menù speciale
Serate a tema tutti i Giovedì sera di Ottobre e Novembre, dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
Serate a tema tutti i Giovedì sera di Ottobre e Novembre, dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
Serate a tema tutti i Giovedì sera di Ottobre e Novembre, dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti , intorno al tavolo del nostro laboratorio salottiero, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti , intorno al tavolo del nostro laboratorio salottiero, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti , intorno al tavolo del nostro laboratorio salottiero, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
la cena laboratorio “La Festa del Pane 2026” a tema “Il miglio, una storia antica che torna a tavola“ unisce al menù degustazione, l’esperienza della preparazione con le proprie mani del dolce tipico del nostro territorio: Il Pane de Mej, ossia il Pane di Miglio.
Dopo un’introduzione sulle farine Bio di Caremma, i partecipanti, potranno impastare una propria focaccia per la degustazione durante la cena
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti , intorno al tavolo del nostro laboratorio salottiero, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
Il Riso è stata e rimane la principale fonte di nutrimento dell’umanità. Lo conosceremo da più vicino, visiteremo le risaie dell’azienda Agricola comodamente dal minibus. L’aperitivo lo prenderemo mentre il sole si specchia nella risaia.
Visiteremo le risaie di Caremma comodamente dal minibus. Aperitivo davanti alla risaia con il racconto di chi il riso lo coltiva. Cena a tema
Visiteremo le risaie di Caremma comodamente dal minibus. Aperitivo davanti alla risaia con il racconto di chi il riso lo coltiva. Cena a tema
Visiteremo le risaie di Caremma comodamente dal minibus. Aperitivo davanti alla risaia con il racconto di chi il riso lo coltiva. Cena a tema
Visiteremo le risaie di Caremma comodamente dal minibus. Aperitivo davanti alla risaia con il racconto di chi il riso lo coltiva. Cena a tema
La serata Epopea del Maiale si svolge nel cuore del laboratorio dove vengono svelati i segreti dell’arte della norcineria e vengono mostrate le parti utilizzate per i vari salumi, gli ingredienti, le diverse spezie. Completa la Cena laboratorio un menù speciale
Una cena esperienza di cascina Caremma. Ogni Giovedì sera scopriamo i segreti della norcineria, il locale della stagionatura dei salumi e a tavola, le specialità di un menù con carni suine del nostro allevamento semibrado
La serata Epopea del Maiale si svolge tra il laboratorio del norcino, dove vengono mostrate le parti utilizzate per i vari salumi, gli ingredienti, le diverse spezie. Completa la Cena un menù speciale accompagnato da Vini Castel di Stefanago
Vino
Valpolicella Monte Dall’ora BIO
Antipasti
Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Paté di Fegato con Composta di Cipolle
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna
Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe
Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale
Primi
Zuppa di Ceci BIO
Risotto con cavolo nero e pasta di salame
Secondo
Lepre in salmìn con polenta
Dolce
Croccante al cioccolato e mandorle con gelato alla nocciola
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€39 tutto incluso
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#GiovediCascina2Novembre
#Ritornoallavigna2017
#CascinaCaremma
#Valpolicella
#Monte Dall’ora
Antipasti
Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Paté di Fegato con Composta di Cipolle
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna
Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe
Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale
Primi
Zuppa di Ceci BIO
Risotto Biologico Salsiccia e Fagioli BIO
Secondo
Bollito Misto alla Caremma
Dolce
Mousse al Cioccolato con composta di Uva Fragola
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#GiovediCascina26Ottobre
#Ritornoallavigna2017
#CascinaCaremma
Antipasti
Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Paté di Fegato con Composta di Cipolle
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna
Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe
Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale
Primi
Zuppa di Cipolle BIO
Risotto Biologico Zucca e Zenzero BIO
Secondo
Cassoeula alla Caremma
Dolce
Mousse al Cioccolato con composta di Uva Fragola
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#GiovediCascina19Ottobre
#Ritornoallavigna2017
#CascinaCaremma
CASCINA CAREMMA
Via Cascina Caremma, 2
20080 Besate (MI)
T +39 02 9050020
F +39 02 90504251
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HOTEL MORIMONDO
Corte dei Cistercensi, 6
20081 Morimondo (MI)
T. +39 02 94609067
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20081 Morimondo (MI)
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IL FILO DI GRANO
- Cucina contemporanea -
Corte dei Cistercensi, 6
20081 Morimondo (MI)
T +39 02 94609067
F +39 02 90504251
info@ristoranteilfilodigrano.it ristoranteilfilodigrano.it
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